平川区腊八节
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。“腊”本是一种古代祭礼，即一年辛勤耕作，喜获丰收，举行的一种对自然界风调雨顺的答谢祭。
古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”。
据说，佛教创始人释迦牟尼，成佛之日是腊月初八，称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前香谷和果实做粥供佛。舍腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。在民间，家家户户也要做腊八粥，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。
平川区的腊八粥熬制一般在腊月初七晚上拣豆子、剥花生，焙芝麻，预备好几样鲜果片和冰糖、青红丝，把干果、杂粮、干菜逐一淘洗发泡，然后捞出放在箩筐里风晾。第二天早上先把最耐火的几样干果、杂粮下锅，用小火不急不躁地熬煮，待它们胀裂了口儿，再加入比较易烂的其它几样干果、杂粮，一直熬到张口开花，才把发泡好的干菜加进去，用文火慢悠悠地细煮。这时候，浓浓的香味儿飘散开来，最后，放入梨片、山楂片、桔子瓣儿和少许冰糖、青红丝，赶紧熄了灶火，用那暗红的余火再焖上一会儿。这样，一锅热气腾腾、醇香诱人的腊八粥才算熬透。
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